Elegir un proveedor de alimentos no se trata solo de precio: la continuidad de stock, los tiempos de despacho y la trazabilidad de los productos son tan importantes como el costo unitario. Un buen proveedor para el canal HORECA debe ofrecer catálogo amplio, formalidad tributaria y capacidad de respuesta ante pedidos urgentes.
Antes de comprometerte con un distribuidor, evalúa su cobertura de despacho, sus condiciones de pago para negocios gastronómicos y si puede sostener tu volumen de consumo en temporadas altas. La relación con tu proveedor de insumos es, en la práctica, parte de tu cadena operativa.